Olio Evo e Cucina

Cucina Calabrese ,Ricette e Olio Evo

La gastronomia calabrese comprende prodotti tipici come la famosa 'Nduja di Spilinga, la Cipolla Rossa di Tropea, Formaggi e il Pecorino del Poro, l'olio extravergine d'oliva, il vino e i liquori alle erbe e agrumi ecc...

Olio Evo

L'olio extravergine d'oliva è largamente utilizzato in CUCINA.

Nei paesi di lingua Tedesca è stato rilevato che esistono Sacri Testi d'Alimentazione Naturale che riportano l'olio d'oliva come alimento d'elevate proprietà curative, dovute principalmente all'alto contenuto di Zolfo, al buon rapporto calcio-potassio e alla presenza di Antiossidanti Naturali, Vitamine e Provitamine.

L' olio extravergine d'oliva è l'alimento essenziale della dieta mediterranea, presente in quasi tutti i tipi di piatti, dall'antipasto al primo, dal secondo al contorno dove è maggiormente impiegato, infine nel dolce.

Il primo Popolo che lo usarono in cucina furono gli Etruschi in seguito i Greci, ma di certo i Romani furono i grandi consumatori.

Esalta il sapore degli alimenti: L'olio extravergine d'oliva da oltre quattro millenni ci accompagna a tavola e si caratterizza per il suo sapore e la sua fragranza che lo ha reso principe degli oli vegetali, è l'alimento principale per una corretta alimentazione in grado di migliorare le condizioni di vita e di salute, presenta un elevato livello di sazietà rendendo a molti cibi e vivande una spiccata appetibilità, sia a crudo, che per la frittura, è ideale per genuinità, digeribilità, apporti nutrizionali e ricchezza di gusto.

Le sue qualità in campo della cottura sono straordinarie, infatti: in qualsiasi piatto influisce sul sapore, favorisce una cottura morbida, conservando le proprie qualità.

Dopo tanti anni la cultura Asiatica e Giapponese ha introdotto nella propria cucina l'olio extravergine d'oliva,poiché ha capito che questo tipo di condimento esalta il gusto dei cibi in quanto non sopprime i profumi, ma li scioglie e li ritrasmette esaltandoli.
Esalta cosi bene il gusto, rendendolo sia aromatico che saporoso, per via della sua permanenza a lungo nel tratto gastrointestinale inganna anche il palato più raffinato perché lo rende pesante, in realtà è solo un'impressione perché test scientifici, hanno dimostrato che è digerito molto bene dall'organismo umano, ha differenza di altri oli , che vengono lavorati e prodotti non si sà bene dove, contengono chissà cosa dando una sensazione di leggerezza solo perché hanno un colore più chiaro e non hanno né sapore né profumo.
In questi anni si discute che l'olio d'oliva è molto ricco di grassi, in realtà, non esistono oli grassi e oli magri, ma l'olio d'oliva, che è più viscoso e saporito, lo sembra.

Si ricorda a chiunque utilizza l'olio d'oliva extravergine può essere fruttato o aromatizzato, dolce o amaro, forte o delicato.
Insomma che olio è? Se il gusto non soddisfa il palato!!?!?! A voi la scelta!

Olio e Dieta Mediterranea

Sono sempre più numerose le prove scientifiche che dimostrano gli effetti positivi dell’olio extra vergine d’oliva per la salute dell’uomo, sembra che lubrifica la mente clicca qui........

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