L' Agricoltura Biologica è un metodo di produzione che rispetta il Regolamento(CE) 2092/91 che certifica e controlla tutte le fasi di produzione di un alimento, perché segue precise regole, questo metodo ricompone l'equilibrio dei cicli vitali naturali, i quali divengono fondamento dell'attività produttiva agro- zootecnica.

L'  Agricoltura Biologica consiste :

- Nel Coltivare senza impiego di Prodotti chimici di sintesi (cioè artificiali, costruiti nei laboratori chimici) e di OGM (organismi geneticamente modificati);
- Usare la rotazione delle colture per la difesa e la prevenzione da parassiti, malattie, erbe infestanti;
- Fertilizzare il terreno (e non le piante) soltanto con meterie organiche e minerali naturali;
- La produzione di alimenti sani di alto valore nutritivo;
-  Salvaguardare i prodotti alimentari (es. l'olio d'oliva") dai residui chimici diventa perciò un obbligo;
-  Risparmio energetico e utilizzazione di risorse rinnovabili;
- Lavoro agricolo retribuito adeguatamente soprattutto agli agricoltori;
- Miglioramento dell'impatto sociale ed ecologico;
- Garantire controlli accurati che certificano la qualità del prodotto;
- Rispetto della natura in quanto essa è un dono prezioso che non si può duplicare.
- Riscoprire il vero colore, sapore, profumo, gusto, di prodotti sani, genuini, tipici e certificati.
- Il benessere degli Animali di Stalla ecc.

Per la certificazione delle produzioni come "Prodotto da agricoltura biologica", l'azienda agricola deve aver rispettato le norme dell'agricoltura biologica per un periodo, definito "di conversione all'agricoltura biologica", di almeno due anni prima della semina o, nel caso delle colture perenni diverse dai prati, di almeno tre anni prima del raccolto. La data iniziale del computo di tale periodo è quella di notifica.

Trascorso il periodo di conversione le produzioni potranno essere certificate con la dicitura "Prodotto da agricoltura biologica".

La nostra Azienda Agricola è in fase d conversione al Biologico(anche sè non abbiamo mai usato Pesticidi) siamo al primo anno per via dei scarsi contributi emanati dalla Politica Comunitaria interessata solo a difendere il Biologico dietro una scrivania, oggi più che mai bisogna difendere l'Agricoltura Biologica dalle false Imitazioni e di qualche sciacallo che usa il marchio Biologico indebitamente.