Frantoio |
 Dati
Tecnici del frantoio:
Il Frantoio è un impianto ha ciclo continuo Pieralisi
con sistema di estrazione centrifuga tipo "Integrale".
Il Frantoio è suddiviso in quattro reparti di
lavorazione, nel primo avviene la pulizia delle olive attraverso
la Lavatrice e il Defogliatore; Nel secondo avviene la frantumazione
delle olive e la gramolazione (movimentazione delle olive
frante in vasce d'acciao) attraverso il Frangitore
e la Gramola V4 con 4 vasche inox di 5 quintali
ciascuna;
Nel terzo reparto avviene la
produzione dell'olio attraverso la Centrifuga Major 3 (Pieralisi)
mediante l'estrazione naturale (per centrifugazione meccanica)
dell'olio dalla pasta di olive, la quale pasta viene immessa
nella Centrifuga, che separa l'olio dall'acqua di vegetazione
e dalla sansa (polpa e nocciolo delle olive frante).
Nel quarto reparto ci sono i Separatori centrifughi che provvedono
alla separazione dell'olio da tracce di acqua e sedimenti
di olive frante.
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Come Lavoriamo:
Il sistema di spremitura è quello a ciclo continuo
con sistema di estrazione "integrale" che
lascia inalterate le proprietà organolettiche dell'olio,
in quanto completamente a freddo, e senza aggiunta di acqua
calda durante l'estrazione dell'olio che, se da una parte
è il meno produttivo quantitativamente, rimane il migliore
per la qualità del prodotto.
Lavorando a temperatura ambiente, lascia
il prodotto inalterato nelle sue caratteristiche naturali.
Le olive, di produzione propria, che usiamo per la trasformazione
sono sempre controllate da una persona della famiglia prima
di essere prelevate in campagna. Questa fase è una
delle più importanti poiché qui avviene una
selezione qualitativa che riguarda sempre la varietà,
la freschezza e la salute delle olive.
E' sempre una delle persone di famiglia
ad occuparsi personalmente del trasporto al frantoio dove
saranno subito lavorate
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Olio
prodotto da: Azienda agricola Tripaldi Gregorio - via
Roma, 138 CAP 89844 Caroni di Limbadi (VV).
Imbottigliato da: Frantoio Oleario Preiti Marina -
via Roma, 140 fraz. Caroni - 89844 Limbadi (VV).
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