Luigi Veronelli Scrittore e giornalista, ispiratore del principio “l’olio come il vino, l’olivo come la vite”. Ha dato il nome all’intero progetto consentendone l’uso agli olivicoltori che vi aderiscono. La Veronelli Editore dà continuità all'iniziativa di Gino con l’assunzione del ruolo operativo di coordinamento generale del progetto e di attenta relazione con il mondo della produzione dell'Olio secondo Veronelli, insieme a quello di supervisione delle comunicazioni all'esterno."

Il mondo agricolo in questo momento ha bisogno di una svolta sociale, un cambiamento ed il ritorno all'agricoltura di un tempo, lasciando a sè il cibo ed il mondo industrializzato.

Questo mutamento è stato inseguito ed realizzato grazie a Luigi Veronelli che ideò il progetto " l'olio secondo Veronelli", dove il "compianto" fondatore, enologo, gastronomo e intellettuale italiano, valorizzò la diffusione del patrimonio enogastronomico italiano, attraverso le sue battaglie per la preservazione delle diversità della produzione agricola e alimentare, sulle denominazioni di origine, spesso a fianco delle amministrazioni locali, ne apprezziamo e ne sottolineamo un suo discorso.................

“Ciascuno avverte. È in corso un epocale mutamento sociale. Coinvolge appieno l’agricoltura. Il divenire, per certi aspetti rivoluzionario, del comparto olio d’oliva è già iniziato… L’olio per essere eccelso deve essere prodotto nel rispetto delle seguenti regole: raccolta delle olive all’inizio dell’invaiatura e secondo cultivar, estraendolo dalla sola polpa dopo pochissime ore. L’olio sarà allora riconoscibile anche dal più modesto degli assaggiatori”.

“L’olio secondo Veronelli” non è, e non vuole essere, solo un bollino di qualità, ma una scelta filosofica del produttore per differenziare i propri oli dall’attuale mercato, in crisi d’identità, in cui si trova l’olio d’oliva Italiano. Seguendo tutti un identico percorso di trasformazione, completamente nuovo, si rendono trasparenti al consumatore, attraverso l’etichetta, chi sono, cosa producono, come lo trasformano, chi lo trasforma, in che anno, quanto ne viene prodotto e tutti i valori nutrizionali e le componenti che lo contraddistinguono (compresi i polifenoli, antiossidanti naturali di alto valore biologico, molto utili per la nostra salute ).

Nel 1990 fonda la casa editrice Veronelli editore un'altro progetto che mira a classificare l'immenso patrimonio gastronomico nazionale, abbinandolo al turismo.

Informazioni tratti dal sito http://www.oliosecondoveronelli.it/osv.htm

La nostra azienda è stata segnalata dala rivista VERONELLI EDITORE Sapori e saperi dell’agricoltura più antica d’Europa di Angelo Pagliaro - vai all'articoli su www.veronelli.com.per via della nostra attività artigianale, il nostro olio è un olio di nicchia, non industrializzato è proviene dalle nostre cultivar ottobratica e cicciarello.