Pesce spada sott'olio

Costo: alto
Tipo di piatto: Contorno
Tipo di cucina: Rustica regionale

Ingredienti: 2 kg di pesce spada pulito e privato dalle lische, olio extravergine d'oliva, 6 spicchi d'aglio, 2 kg di pomodorini ciliegini essiccati al sale, origano,alloro e peperoncino a piacere.
Cucinate il pesce spada tagliato a pezzi al vapore e salatelo, prendete i vasetti e sterilizzateli, disponete quindi a strati il pesce spada, i pomodorini e i vari odori fino a 4cm dall'orlo. Riempite il vasetto con l'olio….. fino all'orlo e poneteli in luogho fresco e buio.

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