In che periodo si fa l’olio?

In che periodo si fa l’olio di oliva

In genere il periodo di raccolta olive va da ottobre a fine febbraio, esso dipende:

• dai microclimi: un’estate molto piovosa o un autunno caldo umido. Anche il troppo caldo può modificare il periodo di raccolta.
• dal metodo di coltivazione: di solito chi coltiva Olive Bio anticipa la raccolta mentre in convenzionale molti aspettano la piena maturazione per avere una resa migliore.
• dal cultivar: essi si dividono in precoce, medio-tardiva o tardiva.
  
• Dalla raccolta alla produzione di olio segui il link 

Attorno alla raccolta e alla lavorazione delle olive Bio cosi come delle uve per molte famiglie rappresenta ancora oggi,un momento di riunione della stessa.

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