Comprare l’olio direttamente dal produttore elimina i passaggi tra la raccolta e la bottiglia. Meno trasporti, meno magazzini, meno mani in mezzo — e meno rischio che quello che bevi non sia quello che hai comprato.
Perché acquistare l’olio extravergine direttamente dal produttore?
Perché le olive vengono lavorate entro poche ore dalla raccolta, senza passare per trasporti lunghi o stoccaggi intermedi che ne disperdono aroma e sostanze nutritive.
Nel nostro frantoio a Limbadi la raccolta e la molitura avvengono lo stesso giorno, con ciclo continuo dal 1982. Comprare dal produttore significa anche poter chiedere: da quali olive viene, quando è stato estratto, che analisi ha.
Cosa cambia nella qualità di un olio comprato al frantoio?
L’olio extravergine si ottiene solo per spremitura meccanica a freddo, senza sostanze chimiche: per legge, deve avere acidità libera sotto lo 0,8% e perossidi sotto 20.
I polifenoli e la vitamina E, che il calore e i trattamenti industriali degradano, restano intatti. Nel nostro olio (analisi n. 12680/25) sono a 435,6 mg/kg di polifenoli e 405,4 mg/kg di vitamina E — abbastanza da rientrare nelle due indicazioni autorizzate dal Reg. UE 432/2012: “i polifenoli dell’olio d’oliva contribuiscono alla protezione dei lipidi ematici dallo stress ossidativo” e “la vitamina E contribuisce alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo”.
Quali metodi di produzione garantiscono un olio migliore?
Raccolta e molitura ravvicinate, estrazione a freddo sotto i 27°C, nessuna aggiunta chimica.
Lavoriamo le nostre cultivar autoctone del Vibonese, Ottobratica e Ciciarello, con lo stesso metodo che la famiglia usa dal 1930 — ciclo continuo dal 1982, biologico certificato dal 2006.
Comprare dal produttore è anche una scelta sostenibile?
Sì: meno trasporti significano meno emissioni, e un’agricoltura biologica certificata (Suolo e Salute Srl, IT-BIO-004) significa niente pesticidi né prodotti di sintesi sul terreno.
Come riconoscere un vero produttore da chi rivende soltanto?
Chiedi la P.IVA, le certificazioni e un’analisi di laboratorio con data e numero di rapporto: chi non le mostra, probabilmente non le ha. È lo stesso motivo per cui vale la pena diffidare degli oli a prezzo troppo basso — ne parliamo qui: diffidare dall’olio low cost.
Se vuoi provare il nostro, lo trovi qui: acquista l’olio EVO al frantoio.