Archivi categoria : Lo sapevi che

Etichettatura Olio

L’art. 3 del decreto legislativo 109/92 elenca al primo comma le indicazioni che debbono obbligatoriamente apparire sulla confezione di un prodotto alimentare e dunque anche sulle confezioni degli oli di oliva; tali indicazioni (adattate agli oli di oliva) sono le seguenti e devono figurare sulle etichette nel momento in cui gli oli di oliva sono…
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Olio Evo e Frittura

Olio extravergine e frittura Quando si tratta di scegliere quale olio da utilizzare in caso di frittura, in molti, anzi la stra-maggioranza, crede che l'olio Evo sia da meno definendolo troppo grasso,troppo calorico ed infine che copre i sapori per via del suo gusto forte.. Invece per determinare quale sia il miglior olio per la…
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Il ruolo antitumorale dell’olio extravergine d’oliva

BARI - Identificato il ruolo nutrigenomico dell'olio extravergine d’oliva: ogni cultivar ha i propri geni con azione antiinfiammatoria e antitumorale. Lo studio di nutrigenomica condotto da un gruppo di ricercatori dell’Università di Bari (guidato dal prof. Antonio Moschetta, docente di Medicina Interna della facoltà medica barese) ha dimostrato che più l’olio extravergine di oliva è…
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L’olio d’oliva è tutto uguale? Pensateci quando fate la spesa

L’olio d’oliva è tutto uguale? Certo che no! Elemento base della dieta Mediterranea, questo ingrediente deve essere scelto con molta cura. Quindi aspettate un attimo prima di cedere alla tentazione di mettere nel carrello quello più economico o quello in offerta. Valutate bene, bastano due minuti. Il tempo di leggere sulla bottiglia se c’è la scritta “extravergine” e “spremuto a…
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Pane e Olio Novello

Olio novello e pane Inizia il rito del pane e olio nuovo, pane e olio novello. Tra la metà di ottobre e l’inizio di novembre, in molte regioni d’Italia, inizia il periodo della raccolta delle olive, che vengono poi portate in frantoio per la spremitura dal quale fuoriesce l’olio nuovo appena franto denominato olio novello..…
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Olio di Oliva Italiano

L' Olio Extravergine Italiano è un alimento prezioso al quale, però, lo Stato Italiano non assicura adeguata tutela. L’olio di Oliva Italiano è sottoposto a nuove tecniche fraudolente difficili da smascherare e alle svariate: alterazioni (modifiche della composizione dei caratteri organolettici degli alimenti); sofisticazioni (aggiunta di sostanze estranee rispetto alla naturale composizione degli alimenti); adulterazioni (mutazione…
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Differenza tra olio evo Italiano e olio di semi

Il consumatore spesso si sofferma più sul prezzo del prodotto, piuttosto che sulle proprietà. Il risparmio non può essere messo alla pari della salute e/o a discapito dei benefici salutistici offerti dal un Buon Olio Evo Extra Vergine di Oliva Italiano. Gli oli di semi non sono oli che provengono dalla semplice spremitura di frutti ma…
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IGP Olio Calabria

Richiesta Igp nella Gazzetta Ufficiale dell’Ue Le reazioni di tutta la filiera olivicolo-olearia sono state immediate, alla pubblicazione della domanda definitiva di registrazione dell’Igp dell’Olio di Calabria nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea (C 305/08). La procedura prevede ora cinque mesi di attesa, per permettere agli Stati membri di presentare eventuali domande di opposizione. Poi l’…
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Tuor Enogastronomici in Calabria

La Calabria è una regione riccha di tradizioni eno-gastronomiche, grazie ai vari popoli ( Greci, Romani, Normanni, Arabi, Angioini,Borboni, Spagnoli, Francesi). che hanno vissuto in questa estremo territorio del Sud Italia. Ognuno di questi popoli ha lasciato una traccia indelebile nella tradizione alimentare calabrese ne sono la testimonianza le varie spezie e gli aromi come…
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Vacanze in Calabria

La Calabria rappresenta la realtà ideale per un soggiorno salubre e riposante a contatto di una terra incontaminata, con mari limpidi e puliti, spiagge bianche, fondali marini variegati, ma anche per una vacanza alternativa sulle colline e sui monti calabresi, alla riscoperta di antichi percorsi e di antichi sapori, grazie ai ricercati prodotti tipici calabresi…
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