Pane e Olio Novello

Olio novello e pane

Inizia il rito del pane e olio nuovo, pane e olio novello.

Tra la metà di ottobre e l’inizio di novembre, in molte regioni d’Italia, inizia il periodo della raccolta delle olive, che vengono poi portate in frantoio per la spremitura dal quale fuoriesce l’olio nuovo appena franto denominato olio novello..
Ottobre/Novembre è quindi il periodo ideale per andare a vedere le fasi della lavorazione delle olive nei frantoi e poi soprattutto per acquistare l’olio nuovo e partecipare al rito dell’assaggio sul pane bruscato  un evento che viene ripetuto ogni anno in ogni frantoio (sono circa 6500 i frantoi in Italia ).
 L’olio nuovo ha un gusto amarognolo, leggermente piccante dal profumo intenso e un colore verde.
pane e olio novello

Olio di Oliva Italiano

L’ Olio Extravergine Italiano

è un alimento prezioso al quale, però, lo Stato Italiano non assicura adeguata tutela.

L’olio di Oliva Italiano

è sottoposto a nuove tecniche fraudolente difficili da smascherare e alle svariate:
alterazioni (modifiche della composizione dei caratteri organolettici degli alimenti);
sofisticazioni (aggiunta di sostanze estranee rispetto alla naturale composizione degli alimenti);
adulterazioni (mutazione della qualità attraverso l’aggiunta o la sottrazione di alcuni componenti del prodotto);
falsificazioni (vere e proprie sostituzioni di elementi con altri);
contraffazioni;
alterazioni delle indicazioni geografiche e  delle denominazioni di origine.

Colpa di controlli inefficaci, leggi penali insufficienti e normative europee equivoche, che stanno affossando un settore economico strategico per il paese.

Da sempre in Italia vi è la produzione fittizia di olio extravergine, il cosiddetto olio di carta, supportata da false fatturazioni, un sistema attraverso il quale si introducono in Italiaoli d’oliva stranieri  ed immessi in commercio come oli di origine italiana.
La tecnica più sofisticata di frode, utilizzata nel settore delle produzioni olearie è: olio deodorato, in pratica, un olio d’oliva SCADENTE,  grazie alla manipolazione della deodorazione, viene messo in commercio come extravergine di qualità.
Come evidenzia la relazione della commissione parlamentare d’inchiesta sui fenomeni della contraffazione, presieduta da Mario Catania di Scelta civica.

Nel corso delle audizioni effettuate dalla commissione dalla Procura di Bari, vi è sollevato tra l’altro un nodo dal quale scaturiscono tante frodi : della “incompatibilità” tra la pratica della “miscelazione” e il “procedimento meccanico”.
Secondo i magistrati di Bari, la vendita come olio extravergine di oliva di un olio frutto di miscelazione configura un comportamento di tipo ingannevole da parte del produttore ai danni del consumatore” in quanto crede di comprare un extravergine puro, mentre in realtà acquista, un prodotto diverso, originato dalla combinazione di oli di categorie e qualità diverse, miscelati sofisticamente per ottenere soltanto alcuni valori di riferimento ma ingannando l’ignaro consumatore.

L’importazione di olio a basso costo da Paesi  (Spagna Grecia e Tunisia), alla trasformazione fraudolenta in partite di olio extravergine italiano, si tratta, secondo la commissione, di un approccio sistematico ed organizzato di aziende che operano illecitamente e su vasta scala, anche l’attuale assetto normativo penale non appare soddisfacente molto spesso seguito da sanzioni blande e non risolutive..

Sarebbe opportuno invece decretare la fine della miscelazione con il divieto della stessa, nonchè severi controlli non sulla burocrazia ma sul prodotto finito attraverso anche l’uso del test del DNA dell’olivo.

Differenza tra olio evo Italiano e olio di semi

Il consumatore spesso si sofferma più sul prezzo del prodotto, piuttosto che sulle proprietà.
Il risparmio non può essere messo alla pari della salute e/o a discapito dei benefici salutistici offerti dal un Buon Olio Evo Extra Vergine di Oliva Italiano.

Gli oli di semi

non sono oli che provengono dalla semplice spremitura di frutti ma e un prodotto estratto dai semi di vegetali,semi di svariate piante (arachide, girasole,colza, soia, ecc..), che vengono dapprima macinati in farina. Queste farine riscaldate, attraverso solventi (esano, solfuro di carbonio, ecc..) vengono sottoposte alla loro spremitura, per ricavarne l olio che viene miscelato con gli stessi solventi impiegati, poi distillate e filtrate, si ottiene cosi l Olio di Semi.
Intorno agli anni ’70 i mass media e le multinazionali aveva messo da parte le proprietà dell’olio extravergine conosciuta nei millenni, per inventare gli oli di semi, molti più acidi grassi polinsaturi e molto più industriali.
Si raccontava al pubblico televisivo e non, che essi facessero bene alla salute, di utilizzarli molto per la frittura, perchè non producevano fumo e il sapore degli alimenti non veniva modificato dalla frittura stessa.
Le varie campagne pubblicitarie puntarono sulla digeribilità, sulla leggerezza e sull aspetto salutare degli oli di semi, che costando meno, in quei anni diventarono popolari a dispetto dell’olio evo italiano.

L’olio di semi è più chiaro e meno saporito, ma non per questo più digeribile….

Friggere con gli oli di semi è più dannoso e pericoloso che friggere con l’olio di oliva, quest’ultimo prima di deteriorarsi può essere sottoposto a svariate fritture resistendo integro anche ad elevate temperature.

L’olio evo Italiano

contiene i componenti minori fenolici, i tocoferoli, il beta-carotene, lo squalene, il beta-sitosterolo, ha sostanze benefiche.

Inoltre l’olio extravergine di oliva italiano non aumenta il tasso di colesterolo.

Anzi recenti studi hanno identificato che gli acidi dell’oliva hanno la proprietà di diminuire il contenuto del colesterolo LDL.

IGP Olio Calabria

Richiesta Igp nella Gazzetta Ufficiale dell’Ue

Le reazioni di tutta la filiera olivicolo-olearia sono state immediate, alla pubblicazione della domanda definitiva di registrazione dell’Igp dell’Olio di Calabria nella Gazzetta Ufficiale dell’Unione europea (C 305/08).
La procedura prevede ora cinque mesi di attesa, per permettere agli Stati membri di presentare eventuali domande di opposizione. Poi l’ assegnazione definitiva del marchio: la certificazione garantirà che la coltivazione, la molitura ed il processo di produzione siano realizzati interamente in Calabria. Una tutela piena del comparto, che vedrà riconosciuta l’eccellenza delle sue produzioni sul mercato nazionale, europeo ed internazionale.

Modifiche al regolamento europeo

A cambiare il destino dell’olio extravergine calabrese è stata innanzitutto la levata di scudi delle associazioni del settore (Aifo, Aipo, Assitol, Cno, Federolio, Unapol, Unaprol, Unasco), tempestive nel richiedere al ministro per le Politiche agricole Maurizio Martina la rettifica dei parametri contenuti nel regolamento europeo. In un documento congiunto specificavano che minime variazioni della composizione dei grassi “non incidono né sul livello qualitativo degli oli né sulla loro genuinità”. E suggerivano di modificare i limiti imposti (0,50%per gli acidi, 900 mg/kg il valore degli steroli totali). Decisivo il ruolo dell’International Olive Council.

fontefood24.ilsole24ore.com

Tuor Enogastronomici in Calabria

La Calabria è una regione riccha di tradizioni eno-gastronomiche, grazie ai vari popoli
( Greci, Romani, Normanni, Arabi, Angioini,Borboni, Spagnoli, Francesi). che hanno vissuto in questa estremo territorio del Sud Italia.

Ognuno di questi popoli ha lasciato una traccia indelebile nella tradizione alimentare
calabrese ne sono la testimonianza le varie spezie e gli aromi come la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata, l’origano, il finocchietto selvatico, la menta, il peperoncino piccante, i dolci ecc..

Molte tradizioni gastronomiche e i rituali per la preparazione di piatti tipici e
conservazione dei prodotti tipici sono legati alla religione e alla cultura della gente di
Calabria.olio e tour enogatronomici

La Calabria, è nota nel mondo per l’alto valore dei suoi prodotti agro-alimentari,
tra i più genuini per gusto e produzione, enfatizzati da dietologi e amanti della buona
cucina.
In campo gastronomico, tradizioni e culture si sono fuse nel corso dei secoli, lasciando
itinerari eno-gastronomici che non hanno pari.

La gastronomia è caratterizzata da una grandissima inventiva, con i suoi sapori, colori,
odori, retaggio delle molte dominazioni che si sono succedute nel territorio calabrese nel
corso dei secoli.

La gastronomia calabrese offre una grande varietà di prodotti tipici come la famosa ‘Nduja di Spilinga, la Cipolla Rossa di Tropea, il Pecorino del Poro, l’olio extravergine d’oliva, il vino e i liquori alle erbe e agrumi calabresi, dal vasto assortimento di spezie tra cui il rinomato peperoncino piccante calabrese, ai gustosi pomodori secchi, alle tante specie vegetali ed animali frutto di questo di questo soleggiato e fertile lembo di terra, risultato di antiche tradizioni, tramandate da padre in figlio, unite a condizioni meteorologiche e geografiche invidiabili.

In conclusione la Calabria è una terra di calore e ospitalità, non è solo famosa per le meravigliose coste e il suo mare cristallino, ma vanta anche una millenaria cultura enogastronomica.

Animati da questo spirito l’Azienda Agricola, organizza dei tuor guidati per chi è in vacanza nella costa degli Dei tra Nicotera, CapoVaticano e la bellissima TROPEA e attraverso percorsi eno-gastronomici, le nostre guide vi faranno rivivere le tradizioni della millenaria cultura enogastronomia Calabrese,vi faranno assaggiare i nostri squisiti prodotti e visitare antichi mulini, frantoi, cantine e il suggestivo panorama degli Uliveti plurisecolari di nostra proprietà.

PER ULTERIORI INFO CONTATTARE
TEL./FAX: Tel: 340.3779646 invernale
E-mail: info@frantoio.biz

Vacanze in Calabria

La Calabria

rappresenta la realtà ideale per un soggiorno salubre e riposante a contatto di una terra incontaminata, con mari limpidi e puliti, spiagge bianche, fondali marini variegati, ma anche per una vacanza alternativa sulle colline e sui monti calabresi, alla riscoperta di antichi percorsi e di antichi sapori, grazie ai ricercati prodotti tipici calabresi ( cipolla rossa di Tropea, ‘nudja di Spilinga, Pecorino del Monte Poro, Pecorino delle Serre, l’olio extravergine d’oliva, i mostaccioli di Soriano Calabro, etc), che è anche un modo per conoscere una Calabria diversa e ricca di bellezze naturali, all’insegna di un turismo rurale ecologico e naturalistico.
La Calabria con le località turistiche di Tropea, Capo Vaticano, Parghelia, Zambrone, Briatico, Pizzo Calabro, Nicotera e Joppolo e altre località della Costa degli Dei dispone di una ricettività economicamente conveniente e di ottimo livello qualitativo composta da Alberghi, Villaggi turistici, Campeggi, Appartamenti per vacanze e Residence, Agriturismo, Case rurali e ville posti direttamente sulle bianchissime spiagge o in punti straordinariamente panoramici, acque cristalline, insenature modellate dai venti e dalle correnti, tradizioni secolari che emergono con forza, miti e leggende che si intrecciano…

Tutto ciò rappresenta l’essenza di quella che viene definita la “Costa degli Dei“.

Un paradiso acquatico-naturale scelto dagli Dei come dimora dei loro figli e destinato a imprimere a tutti coloro che si avvicinano un ricordo e delle emozioni indelebili.

La natura incontaminata e scogli di granito che molte volte assumono forme di draghi e animali mitologici trascinano il visitatore in un mondo fuori dalla realtà, fatto di profumi,giochi di luce spettacolari, immagini e suoni che rievocano leggende e stimolano la pace dei sensi.

Venite a provare anche voi le emozioni che solo la natura può trasmettere.

Visitate il Portale Turistico e Guida gratuita per scoprire gli angoli più belli della Calabria (Tropea, Capo Vaticano, Pizzo Calabro, Nicotera,Parghelia..) e pianificare una vacanza nei migliori alberghi, residence, villaggi in Calabria, campeggi, agriturismo, appartamenti, case vacanze, case in affitto a Tropea tutto su www.tropea.biz

Tropea è la perla delle vacanze in Calabria con le spiagge incontaminate e il mare pulito (5 vele 2005) 1° classificata – IL Vacanzometro per Ricettività, ambiente, qualità e convenienza. Da visitare anche www.capovaticano.biz e www.kalabrien.biz

Il roccioso promontorio di Capo Vaticano si trova nel comune di Ricadi (VV) a sud-ovest da Vibo Valentia, vicino a Tropea in Calabria

Secondo una nota rivista francese, Capo Vaticano, è considerata la terza spiaggia più bella d’ Italia e fra le 100 spiagge più belle al mondo.

In collaborazione con il portale dei Calabresi del Mondo www.calabresi.net

Olio Extravergine Biologico a Freddo
L’olio ottenuto con il metodo a freddo ha maggior Polifenoli clicca qui….

Olio Extravergine e Cancro

Nell’ Olio extravergine di Oliva e nelle Olive

sono state scoperte alcune sostanze che messe a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione: impediscono, quindi, al cancro di crescere.

La ricerca medico scientifica, condotta dagli esperti dell’Università di Granada, in Spagna, è stata pubblicata sulla prestigiosa rivista di oncologia Bmc Cancer (www.biomedcentral.com).

Gli scienziati spagnoli, in laboratorio, hanno separato l’una dall’altra tra le 500 alcune sostanze che compongono l’olio extravergine di oliva (prodotto ricavato naturalmente dalle olive per semplice spremitura in frantoio).
Hanno poi sottoposto all’azione dei singoli composti alcuni campioni di cellule di tumore al seno. In questo modo hanno scoperto che le sostanze contenute nell’olio extravergine di oliva, i lignani e i secoiridoidi, messi a contatto con le cellule tumorali ne bloccano immediatamente la moltiplicazione.

Dai ricercatori è stato messo in risalto che queste importanti sostanze, non sono presenti negli oli di oliva meno pregiati, che sono ricavati con trattamenti industriali come la somministrazione di calore (il calore viene utilizzato dalle raffinerie, nel processo per abbassare acidità ed eliminare altri difetti come cattivi odori ecc.) o l’aggiunta di solventi chimici.

I lignani e i secoiridoidi, proseguono gli esperti, sono presenti anche nelle olive, ma a concentrazioni meno elevate: per questo, concludono, è senza dubbio utile usare regolarmente a tavola l’olio extravergine di oliva e mangiare spesso questi frutti.

Un’altro studio sull’olio extravergine d`oliva per la protezione contro il cancro al seno: a scoprire il meccanismo chiave attraverso il quale l`olio d`oliva, a differenza degli altri oli vegetali, protegge l`organismo dal tumore alla mammella è uno studio spagnolo realizzato dai ricercatori dell`Universitat Autònoma di Barcellona guidati da Eduard Escrich e pubblicato sulla rivista Carcinogenesis.

I ricercatori dell`Universitat Autonoma di Barcellona hanno decodificato una serie di eventi a cascata attivati nelle cellule tumorali del seno dalla presenza dell`olio extravergine d`oliva, scoprendo che inibisce l`attività dell`oncogene p21Ras (che stimola la proliferazione incontrollata delle cellule e facilita la crescita dei tumori), favorisce la morte delle cellule tumorali (sopprimendo l`attività di proteine essenziali per la sopravvivenza delle cellule in quanto impediscono l`apoptosi, il “suicidio” delle cellule), e sarebbe anche responsabile della protezione del Dna cellulare (le cellule di animali nutriti con una dieta ricca di olio extravergine di oliva hanno fatto registrare lesioni al Dna inferiori al gruppo di controllo). I test sono stati finora condotti su modelli sperimentali, ma i ricercatori hanno già iniziato un nuovo studio su linee cellulari umane.
I ricercatori, inoltre, hanno messo in evidenza che, al contrario dell`olio d`oliva, quello di mais sarebbe invece nocivo: ricco di acidi grassi omega6, favorirebbe l`aggressività tumorale.

I ricercatori consigliano quindi un consumo moderato e regolare di olio d`oliva, secondo le regole della dieta mediterranea: da diversi studi risulta infatti associato a una bassa incidenza di diversi tipi di tumore, compreso il cancro al seno, ed è inoltre già noto per avere un ruolo protettivo contro le malattie coronariche.

Secondo L‘ Oncologo Veronesi il 35% dei Tumori viene provocato dall’alimentazione.

I diversi e svariati studi scientifici hanno dimostrato la straordinaria importanza per la nostra salute nell’utilizzare quotidianamente l’olio extra vergine di oliva. …..approfondisci Olio contro il  Cancro…..

Olio e Dieta Mediterranea

Sono sempre più numerose le prove scientifiche che dimostrano gli effetti positivi dell’olio extra vergine d’oliva per la salute dell’uomo, sembra che lubrifica la mente.

Infatti ci protegge dai radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare che nella nostra vita quotidiana sono più frequenti a causa delle onde elettromagnetiche (telefonini e computer in prima fila).

Anche quest’anno la lega Anti Tumori ha programmato la: Settimana Nazionale per la Prevenzione dal 16 al 25 marzo Dal 16 al 25 marzo la LILT animerà la Settimana Nazionale per la Prevenzione, giunta quest’anno alla VI edizione.

Ancora una volta l’olio extravergine di oliva sarà il simbolo di questo importante appuntamento Tale appuntamento deriva da una Direttiva del Consiglio dei Ministri e ha anche il patrocinio del Ministero della Salute e del Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali.

Lo slogan dell’edizione 2007 è “Prevenzione… mi vOLIO bene” http://www.legatumori.it Inoltre secondo altri studi scientifici i polifenoli contenuti nell’olio d’oliva, contribuiscono ad eliminare le sostanze che favoriscono la proliferazione delle cellule cancerose, infatti tra le donne dei paesi Mediterranei rispetto a quelli della popolazione femminile Americana, esiste una minore incidenza di tumori, gli ultimi studi sono stati condotti in Svezia dove i ricercatori sostengono che un cucchiaino di 10gr al giorno di olio extravergine d’oliva, può ridurre il rischio di tumore al seno del 45%, bisogna ripartire da questi dati per attivare ulteriori ricerche sanitarie, in seguito sostenere campagne commerciali e sociali, per la diffusione del consumo di olio d’oliva e di grassi mono-insaturi.

Nel meridione d’ ITALIA sono anche le foglie di Olive ad essere consumate come medicina alternativa, infatti le foglie bollite in acqua e filtrate sono bevute per abbassare la tensione, genera un’ effetto ipotensivo come dilatatore delle coronarie, inoltre ha come effetto un’azione anti-aritmica sul cuore dovuto ad una sostanza contenuta nelle foglie l’ oleuropeoside, è quindi indicato in erboristeria contro l’ipertensione, l’arterioscleorsi e le malattie delle coronarie ma anche come diuretico ed ipoglicemiante.

Si può anche ottenere un’olio medicinale macerando insieme all’olio vergine d’oliva le cipolle di tropea tagliate fini, quest’olio si può applicare in unzioni, per le screpolature della pelle, per i dolori reumatismi, sui geloni ecc..

  • L’olio extra vergine ha precise azioni disinfiammanti, emollienti, protettive e di stimolo: sul Pancreas per la produzione di maggiori quantità di enzima digestivo;
  • sulla Cestifelea che provvede a riversare la bile nell’intestino;
  • sulla Mucosa che riveste la superficie interna dello stomaco e dell’intestino;
  • sul Fegato per una maggior produzione di bile;
  • sulla Gastrite e sull’Ulcera gastrica perché è di un’efficace azione protettiva;
  • sul Corpo difendendolo da alterazioni cutanee;
  • sul Sistema Nervoso poiché lubrifica la mente;

Inoltre l’olio extravergine d’oliva:

  • è utilizzato per rimarginare la pelle dalle ustioni e per preservarla dall’irraggiamento solare;
  • è particolarmente indicato nell’alimentazione dell’infanzia per la sua composizione acidica che lo rende molto simile alla composizione del grasso del latte materno;
  • è indicato sia per la facile digeribilità poiché stimola le secrezioni gastronomiche predisponendo l’organismo ad una migliore digestione, sia per un migliore assorbimento delle vitamine liposolubili e conseguentemente, un migliore assorbimento del calcio;
  • protegge le mucose dello stomaco;
  • è contro le rughe, infatti, assumendolo fuori orario, ha un effetto rigenerante sulla pelle;
  • è indispensabile per la prevenzione di malattie degenerative;
  • permette l’elevato assorbimento di vitamine, in particolare della E; è una fonte di energia, per la crescita;
  • agisce positivamente nelle malattie delle vie biliari stimolandole le secrezioni; assicura al corpo la giusta dose di acido linoleico;
  • svolge sull’intestino un’azione di regolazione sulla peristalsi che può essere vantaggiosamente sfruttata tanto nelle stitichezze atoniche, quanto nelle stitichezze spastiche del colon irritabile;
  • trova indicazione nell’azione blandamente lassativa specie nei casi di stitichezza atonica;
  • è impiegato largamente nelle fritture, in quanto ha la particolarità di mantenere la sua temperatura critica – molecolare, è di circa 210 – 220 °C senza alterare la loro composizione di acidi grassi, mentre gli oli vegetali “generici” es. SOIA,COLZA ecc….durante la cottura vanno incontro alla formazione di perossidi e di polimeri che possono provocare lesioni all’apparato cardiovascolare, ai reni e infine al fegato;
  • riduce il rischio dell’ infarto miocardio, perché tende ad abbassare i livelli del colesterolo del sangue, proteggendo le arterie, e aumentando la frazione del colesterolo buono HDL, infine esercita una sicura azione di prevenzione sulle malattie coronarie;
  • anche se i dati attuali non sono conclusivi, indicano un ruolo protettivo dell’olio extravergine d’ oliva nella prevenzione dei Tumori e in particolare quello del Seno;
  • è composto di vitamine K,A,E e D, Carotenoidi e composti Fenolici che hanno proprietà antiossidanti e conseguenti positivi effetti di protezione sull’organismo umano e ci protegge dai radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare. stimola la mineralizzazione delle ossa, e l’assimilazione dei sali minerali di primaria importanza negli anziani e nei bambini. è considerato indispensabile per i massaggi muscolari e articolari;

Olio prodotto da: Azienda agricola Tripaldi Roberto – via Roma, 119 CAP 89844 Caroni di Limbadi (VV).

Imbottigliato da: Frantoio Oleario Preiti Marina – via Roma, 140 fraz. Caroni – 89844 Limbadi (VV).

Olio e Frodi

Falsificazione Olio di Oliva e Frodi

Le frodi sull’olio di oliva, i meccanismi di falsificazione,  la frenetica corsa verso la sofisticazione del prodotto olio Italiano, il re della dieta mediterranea più ricercato al mondo.

lattina-olio-extra-vergine-biologico-1Già da diversi anni si sente parlare di frodi sull’olio di oliva: c’è chi utilizza dell’olio d’oliva e dell’olio “lampante” importato dall’estero (Spagna, Grecia, Tunisia, Turchia, Siria) e attraverso semplici tecniche termiche e fisiche, è in grado di eliminare dal prodotto, odori e acidità, per poi essere mescolati con extravergine italiano, etichettati e posti anch’essi in commercio come “olio d’oliva italiano“; c’è chi utilizza miscele di olio d’oliva lampante rettificato, olio di sansa rettificato, ed in ultimo in percentuali molto basse, olio extravergine, per poi imbottigliare e vendere sugli scaffali spacciandolo per “olio d’oliva extravergine italiano”; c’è chi utilizza delle miscele a base di olio di nocciola; il quale ha una composizione chimica ed organolettica molto simile a quella dell’olio d’oliva e perciò lo rende particolarmente adatto alla sofisticazione.

Naturalmente anche questo viene spacciato come 100% olio di oliva. Insomma come si può notare ci sono diversi modi per falsificare l’olio d’oliva, i quali non sono difficili da realizzare. Ma tutto ciò è legale? Sembrerebbe di si (almeno per quanto riguarda i miscugli con olio estero), perché sulle etichette non è obbligatorio indicare l’origine delle olive ed è quindi possibile “spacciare” come Made in Italy miscugli di olio o spremute da olive spagnole, greche, tunisine ecc.. Insomma sembra proprio che per il consumatore, riconoscere e gustare un buon cucchiaio di solo extravergine di oliva italiano, su una bella insalata o bistecca ai ferri, non è alquanto semplice Una volta c’era la febbre dell’oro, oggi quella dell’olio di oliva. Come mai abbiamo voluto associare questo periodo storico, all’olio d’oliva? Continuando la lettura scopriremo il perché. In Italia i consumi medi si aggirano intorno a 650 – 700 mila tonnellate/anno (per un consumo a persona di circa 12-14kg) e se ne produce mediamente ogni anno circa 650 mila tonnellate, per un giro di affari di 3 mila milioni di euro circa (questa cifra fa venire una febbre da cavallo! o no!). Bene!! qualcuno di voi dirà dove sta il problema! noi lo produciamo e noi lo consumiamo. Non è questa la realtà!
L’Italia esporta circa il 30% 40% della sua produzione (verso Stati Uniti, Germania, Giappone), ed il fenomeno è in continua crescita specialmente verso i paesi dell’est. Infatti l’olio italiano è il più richiesto al mondo per la sua pregiata qualità, e de per questo motivo che l’ Italia si conferma leader mondiale nell’esportazione di questo raffinato prodotto.

Con i dati su citati è facile capire che per soddisfare il mercato interno mancano all’appello quasi la metà dell’olio che noi italiani consumiamo. Un comunicato stampa diffuso dalla Cia-Confederazione italiana agricoltori su dati Istat, ha rilevato che importiamo olio dai nostri maggiori fornitori, nell’ordine Spagna, Grecia, Tunisia, Turchia, Siria e Marocco soprattutto per soddisfare i consumi interni e ne esportiamo quasi altrettanto, ma di valore e qualità superiori (leggi articolo).
Nel corso del 2006, l’esportazione di olio di oliva è salita, con un aumento rispetto al 2005, di quasi l’11 per cento.
Questa informazione, da una parte può far gioire i grossi commercianti italiani, dall’altra parte invece il consumatore e il produttore italiano vengono ingannati.
La normativa vigente infatti, non obbliga l’indicazione di origine in etichetta, che consente di verificare oltre al marchio la reale origine delle olive impiegate. Il primo paese in cui l’italia esporta di più sono gli Stati Uniti che, nel 2006, hanno acquistato olio italiano per oltre 1.200.000 mila quintali pari ad un valore di quasi 500 milioni di euro, seguiti dalla Germania con più di 376.000 quintali per un valore di 167.405.153 euro, seguono Francia, Giappone, Regno Unito, Canada, Australia, Svizzera, Olanda e Belgio.

Di fronte a questi introiti è facile farsi prendere dalla FEBBRE DELL’OLIO e vendere l’anima al DIO DENARO. Una situazione alquanto sconcertante, che amplifica ancora di più la rabbia dei nostri olivicoltori, ormai costretti alle decisioni di mercato che solo pochi grossisti e piazzisti gestiscono.

Sono loro infatti, con la collaborazione anche dei grossi commercianti mondiali, coloro che con mano occulta, speculazioni, decidono i prezzi all’origine del prodotto olio. In sintesi vediamo cosa accade: Se la produzione mondiale dell’olio è abbondante, i maggiori grossisti e commercianti importano (a prezzi nettamente inferiori olio estero, oltre a fare altri miscugli e tagli), nel frattempo in Italia i nostri piccoli e medi produttori non riescono a piazzare/vendere a prezzi ragionevoli, il prezzo si abbassa (mentre gli scaffali dei supermercati Italiani si riempiono di olio estero), fino al punto che finalmente viene acquistato (fenomeno nettamente legato alla richiesta mondiale, senza dimenticare che noi italiani siamo i principali consumatori di olio, insieme a Spagna e Grecia).
La metà di quest’olio italiano non finirà sugli scaffali d’Italia, ma verrà venduto a prezzi più convenienti (vista la continua cresciente richiesta del pregiato olio Italiano all’estero).
Se la produzione mondiale è scarsa viceversa, come ad esempio, è accaduto nella campagna olearia del 1995/96 (la produzione mondiale è stata di 1.735,5 migliaia di tonnellate con un consumo di 1.892,5,) causata dalla scarsa produzione della Spagna, che rimane comunque il più grosso produttore di olio. Allora solo in questi casi il produttore respira aria pulita migliorando il suo bilancio, ed infine il consumatore a buone possibilità di acquistare quasi certamente olio prodotto in Italia.

La domanda:
Di seguito vogliamo riportare una delle tante domande che ci hanno posto i nostri lettori: Di fronte a questi inganni, furberie, miscugli sull’olio di oliva, che interessano anche altri prodotti agricoli italiani, ecc. vista anche, la normativa vigente che non può fare nulla per bloccare il fenomeno. Perché tutti ne parlano ma nessuno mette la questione in assoluto risalto utilizzando i canali mediatici? Ad esempio info pubblicità televisiva, giornali nazionali ecc. ecc., informando così tutti i consumatori italiani. Dare una risposta non è semplice, ma rimane evidente a tutti che la matassa è ingarbugliata, i meccanismi, gli interessi economici di questo settore, non sono di facile comprensione o alla portata dei semplici cittadini. I mezzi mediatici cercano, sia pur minimamente, a tenere informata la gente, mantenendo un certo distacco senza creare alcuna forma mirata per divulgare il fenomeno in modo persistente e chiaro che sia alla portata di tutti.
Un ottimo lavoro, per esempio, è stato quello della trasmissione del10/marzo/2002 Reporter che ha dedicato un intera puntata, sull’olio di oliva. Si consiglia vivamente a tutti di vedere e ascoltare con attenzione, ciò che è emerso (link>> vedi la puntata Report disponibile online ). Conclusioni: Di fronte ad uno scenario del genere chi può dare dei consigli che assicurano un corretto acquisto di olio extravergine di oliva? Le continue denuncie ed iniziative, delle varie associazioni consumatori ecc. sono utilissimi per amor del cielo. Ma il consumatore finale per essere sicuro che l’olio contenuto in una bottiglia qualsiasi, sia, prima di tutto olio di oliva al 100%, ma principalmente un extra vergine Made in Italy. Come si deve orientare, muoversi per poter sciegliere con sicurezza? Dovrebbe avere in dotazione minimo un occhio bionico!! capace di effettuare una risonanza magnetica in tempo reale, cosa impossibile naruralmente. “Scoprire il vero olio di oliva tramite la risonanza magnetica oggi è possibile, infatti il ministero delle dogane rilasciano vere e proprie analisi certificate che attestano se è olio al 100% di solo oliva ed eventuali tracce di fitofarmaci”.

Con la lettura di queste righe, non vogliamo spaventare nessuno ma ci sentiamo in dovere di sottolineare, quanto sia importante tenersi sempre informati, farsi una cultura adeguata su gran parte del processo produttivo e di trasformazione dell’olio di oliva.
Molto utile è seguire gli eventi che si organizzano in diverse località d’Italia che promuovono e invitano alla degustazione dell’olio, direttamente in frantoio o azienda agricola, nelle varie aree di produzione italiane.
Sembra un po’ complicato ma non lo è affatto, in Italia ci sono oltre 6000 frantoi(magari qualcuno è proprio a pochi chilometri da casa tua).

Prima di partire per trascorrere un fine settimana o addirittura una vacanza, controlla se nel posto in cui ti stai per recare vi è una azienda agricola o frantoio.
Perché non approfittarne!! Le possibilità per acquistare direttamente in azienda (assicurandoti che il tutto ovviamente sia certificato ed etichettato, meglio se sono olii DOP o IGP), come puoi notare non è poi una cosa tanto complicata.
tratto da www.frantoionline.it

Gli oli extravergine di oliva Italiani non sono tutti uguali clicca qui…..

Nocciolino di sansa

 IL NOCCIOLINO DI SANSA

 

NON PRODUCIAMO E NON COMMERCIALIZZIAMO

Dalle Olive non solo l’olio è il protagonista, ma anche il suo sottoprodotto, da scarto ottenuto dalla lavorazione delle olive (sansa composta da: polpa, buccia e dal nocciolo delle olive), si ottiene un combustibile ecologico, il “NOCCIOLINO DI SANSA”  in grado di produrre sia calore e sia energia elettrica.
In base all’ultimo D.Lgs n. 152 del 3/04/06 ed al d.p.c.m. 8/10/04 il nocciolino di sansa d’oliva il combustibile legnoso è considerato biomassa  combustibile quale materiale vegetale prodotto dalla lavorazione esclusivamente meccanica di prodotti agricoli, senza aggiunta di additivi chimici risulta senza dubbio Ecologico al 100%.

Il nocciolino di Sansa di olive

Ottimo alternativa al pellet è un Combustibile naturale, considerato biomassa, granulare per l’alimentazione di caldaie per riscaldamento, acqua sanitaria, per temocamini, forni e tutti i tipi di caldaie policombustibili con alimentatore.
Il nocciolino di sansa: ecologico , economico, sempre disponibile in abbondanza durante il periodo invernale (la lavorazione delle olive avviene da ottobre-Aprile) è un combustibile che, oltre ad avere un più alto rendimento calorico, riduce notevolmente la produzione di fumi e cenere, garantendo al contempo una più lunga vita delle caldaie ed una minore manutenzione delle stesse,  ossia il contario delle Sanse Esauste ottenute attraverso solventi, i quali producono anche fumi e cenere rendendo la vita breve alle caldaie
In riassunto il nocciolino è:

  • COMBUSTIBILE ECOLOGICO senza aggiunta di additivi chimici
  • ALTO RENDIMENTO CALORICO.
  • ECONOMICO
  • RIDUCE FUMI E CENERE
  • MANUTENZIONE RIDOTTA ALLE CALDAIE

Se possedete una caldaia consultate il produttore della vostra caldaia per verificare la possibilità di sostituire il pellets con il nocciolino di sansa che costa la metà,  in quanto può essere dosato grazie all’alimentatore  e per l’alto rapporto potere calorico/prezzo, vedi tabella qui sotto, rispetto agli altri combustibili naturali.

Il Nocciolino di Sansa ha una scarsa umidità ed è molto granuloso,  è disponibile sia allo stato sfuso che confezionato in sacchi da  25 kg.

La storia e le leggende sull’Olivo e l’Olio
La storia della coltivazione dell’ulivo in Calabria risale probabilmente al VII secolo a.c….clicca qui….

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Olio Tripaldi