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La storia del nostro Frantoio e dell'Olio Tripaldi

La storia del nostro Frantoio con la produzione dell’olio di oliva, inizia nel lontano 1910 quando il nostro bisnonno Tripaldi Francesco iniziò a lavorare come dipendente in un Frantoio, nel 1934, il figlio Tripaldi Salvatore comprò il primo Frantoio con Molazza in Pietra, con l'avvento della guerra non si ebbe una grande produzione di olio e quindi nostro nonno puntò sul Mulino a cilindri (produzione di farina).

scuotitura olive

Verso il 1950 l'olio ebbe un grande risalto, l'Olivicoltura ebbe una nuova era grazie anche all'incentivo alla produzione, nacquero così molte altre aziende agricole e frantoi oleari.

Ma mentre gli anni passavano anche la tecnologia olearia progrediva, fu così che nostro padre Gregorio nel 1982 passò dall'impianto tradizionale delle presse, a quello continuo, puntando alla mitica SUPER 1 costruita dalla Pieralisi , il suo principio consisteva nell'estrazione dell'olio tramite il diverso peso specifico, la stessa abbatteva i tempi di lavorazione.

Nel 1996 il nostro Frantoio fù potenziato dall'evoluzione della Super 1 ossia la Mayor 3 Pieralisi e da altre macchine per far fronte sia all'aumento della produzione che del numero di produttori che tutt’ora con la loro fiducia ogni anno vogliono lavorare le proprie olive presso il nostro Frantoio.

In questo anno si registra un annata record della produzione così come del valore dell'olio stesso.

Tra gli anni 2000 e 2002 da un'idea di nostro fratello Tripaldi Salvatore nacquero il portale Frantoionline.it e del suddetto sito frantoio.biz, abbiamo fatto conoscere così, il nostro olio extravergine di oliva nelle vostre casa con la massima trasparenza.

Il declino dell'Olio avvenne nel 2000, merito delle sofisticazioni, la concorrenza divenne sleale, l'olio extravergine perde credibilità, qualità e prezzo, molte aziende chiusero, inizio così il declino dell'Olivicoltura Italiana, il colpo di grazia lo diede nel 2005 l'UE,  togliendo l'incentivo di produzione alla raccolta olive/olio determinando così l'abbandono della raccolta, il prezzo dell'olio crollò per via dell'importazione massiccia di olio Tunisino, Spagnolo, Turco, Marocchino ecc.., furono anni bui e difficili.

Nonostante anni di magra e di difficoltà, abbiamo puntato sull'Alta Qualità, fu così che nel 2006 abbiamo cambiato sistema di coltivazione passando dal convenzionale al Biologico ed infine nel  2011 all' olio estratto a Freddo.

Nel 2010 la nostra Centrifuga fù rivisitata ed aggiornata divenendo Mayor 3 Special con l'aggiunta del Sistema di Estrazione Integrale.

Come si Produce l’ Olio Extravergine d’ Oliva:

Sembrerebbe abbastanza facile ma produrre un Olio Extravergine di Oliva è davvero faticoso e costoso, si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002)... per maggior informazioni clicca qui....