Conservare Olio Extravergine

Come conservare il tuo Olio Extravergine

Ecco alcune regole da rispettare per conservare l'olio extravergine:

L'olio extravergine è molto delicato ed è importante conservarlo correttamente per evitare che irrancidisca. Se conservato nella maniera corretta, certi oli possono durare anche 18 mesi dalla produzione.

• L'olio extra vergine deve essere acquistato in contenitori di materiale inerte e impermeabile all'aria, come le lattine AU  e le bottiglie di vetro scuro;
• Evitare contenitori in plastica (PVC) perché alcune sostanze potrebbero essere assorbite dall'olio;
• E' possibile travasare dalla lattina alle bottiglie di vetro se l'olio non viene consumato entro 5 mesi;
• Evitare il contatto con l'ossigeno;
• L'olio va conservato in contenitori pieni (va evitato il suo contatto con l'aria in quanto si ossida), richiudete sempre la bottiglia o il contenitore subito dopo l’impiego;
• Una volta aperto il contenitore, va consumato entro 6 mesi, evitare il contatto con metalli come ferro e rame, perché possono dare avvio all’irrancidimento.
• Il temine entro cui l'olio deve essere consumato sono 18 mesi dalla produzione dello stesso;
• L'olio deve essere protetto dalla luce, posto in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore e aria;
• L'olio deve essere conservato ad una temperatura compresa, tra i 14 i 16 °C. Va inoltre evitato il suo congelamento e la sua esposizione a temperature superiori ai 21 °C;
• Ricordati di non tenere i contenitori vicino ai fornelli, né negli stipi attigui al forno che spesso si scaldano quando l'elettrodomestico è acceso;
• E' altamente sconsigliato conservare l'olio in frigorifero;
• L’uso di ampolle e oliere negli esercizi di ristorazione è vietato, chiedete quindi che l’olio vi venga servito in contenitore chiuso ed etichettato (chiusure dotate di tappo antirabbocco), deterrente per i furbetti che miscelano oli di varie origine;

Come si ottiene un Olio Extravergine Evo Biologico di Oliva:

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