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Olio Prima Spremitura

olio evo

L’Olio extra vergine – Prima Spremitura”

Per l’Olio extra vergine – prima spremitura” si presuppone che ne esista un altro di seconda spremitura. Questo non è vero perché per questa tipologia di olio si effettua un’unica spremitura. La prima e seconda spremitura si effettuavano tanti anni fa, quando la pigiatura si faceva a mano, ora, con la pressatura meccanica, non vi è alcuna necessità di ricorrere ad un’ulteriore pigiatura a meno che vi è il secondo ripasso che viene considerato una operazione illegale è per questo che diviene importante la richiesta del certificato della analisi..

 I suddetti oli di oliva vergini sono oggetto della classificazione e delle denominazioni seguenti:

Pubblicato il: 7 Luglio 2016
Aggiornato il: 17 Settembre 2019
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