Come si ottiene l’Olio Evo Biologico

Come si ottiene un Olio Extravergine Biologico di Oliva Evo:

Si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002), in poche parole, si ottiene attraverso la sola pressione delle olive, a esso, non vengono aggiunti  additivi chimici (come può accadere nel caso di alcuni oli di semi). nella lavorazione delle nostre olive non utilizziamo mai nè coadiuvante minerale Talco, nè Enzimi Chimici per migliorare le rese.

olio bio

Coltiviamo le nostre terre, coscientemente con cura, in assenza totale di diserbanti, pesticidi e qualunque prodotto con composizione chimica. Produciamo i nostri prodotti con costi di produzione più elevati, rispetto alla media dei concorrenti che optano per un processo di produzione industriale.

Oltre a coltivare le terre in regime Biologico così come gli alberi di Ulivo,  le olive prodotte dalle stesse, devono necessariamente essere molite presso un frantoio  abilitato al Biologico e ispezionato dall'Organismo di controllo e dal Ministero delle Politiche Agricole Mipaf, nel nostro caso, la nostra azienda dispone anche del frantoio di famiglia.
Le olive Biologiche devono essere molite entro 8 ore dalla raccolta, tutti i macchinari prima e dopo vengono lavate accuratamente per evitare che l' olio Biologico venga a contatto con l'olio prodotto tramite lavorazione tradizionale/caldo.
Il nostro Frantoio è un impianto ha ciclo continuo Pieralisi, con sistema di estrazione centrifuga tipo "Integrale", lavoriamo le olive entro le 8 ore, ottenendo così bassi i valori dei perossidi, questo tipo di lavorazione, pur avendo il limite della bassa resa, mantiene inalterate, le caratteristiche organolettiche delle olive.

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L’olio così ottenuto, viene conservato in appositi recipienti di acciaio inox ermeticamente chiusi, prima di essere commercializzato e/o venduto, l'olio biologico, dovrebbe essere sottoposto ad analisi di laboratorio che ne attesti la vericidità e la sicurezza dello stesso.
La nostra Azienda Agricola ha terminato il periodo di Conversione al Biologico nel mese di Maggio 2009....siamo stati ispezionati è ammessi al regime di Produzione al Biologico, dall' Istituto Mediterraneo di Certificazione " IMC ",  Servizi di Certificazione per l' Agricoltura e l'industria Agro-alimentare di qualità nei Paesi del Mediterraneo " oggi CCPB con sede a Bologna fino al 2017 , oggi siamo controllati dall' Organismo di Controllo Suolo e Salute IT-BIO-004 Autorizzato dal Ministero dell'Agricoltura Mipaaf, codice operatore n°47569 

Le nostre produzioni sono certificate con la dicitura "Prodotto da Agricoltura Biologica" Regolamento(CE) 2092/91 sostituito successivamente dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09.

Abbiamo alle spalle 3 anni di conversione e 9 anni (2018) di Agricoltura Biologica senza interruzioni.

Certificato di Conformità del'Agricoltura Biologica
Verifica il nostro Certificato di Conformità alla produzione di Olio Extravergine Bio rilasciato dall'Organismo di Controllo Suolo e Salute Autorizzato dal Ministero dell'Agricoltura 

Le Olive impiegate/raccolte provengono dai nostri terreni BIO.

Le analisi eseguite ci confermano che il nostro olioè esente da fitofarmaci, pesticidi, piombo, additivi, conservanti, OGM, coloranti in poche parole un prodotto 100% olio biologico naturale analisi olio qui...

Quindi il nostro olio biologico non ha nessun residuo e nemmeno il sospetto che possa essere inquinato, esente da piombo ecc..
In età infantile, l'olio extravergine di oliva contribuisce ad una corretta crescita e alla formazione delle ossa, in età adulta, invece, è consigliato soprattutto per proteggere l'apparato cardiovascolare e per la sua azione antiossidante, il suo consumo, infatti, ridurrebbe il rischio di contrarre l'Alzheimer.

Come si fà l’ Olio Extravergine d’ Oliva Biologico

Sembrerebbe abbastanza facile ma produrre un Olio Extravergine di Oliva è davvero faticoso e costoso, si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002) per maggior informazioni clicca qui....