Olio Biologico
Come si ottiene un Olio Extravergine Biologico di Oliva :
Un olio biologico (vale a dire extravergine d'oliva) si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002). In poche parole, si ottiene attraverso la pressione delle olive. Non vengono assolutamente aggiunti additivi chimici (come può accadere nel caso di alcuni oli di semi).
Come produciamo il nostro Olio Biologico?
Coltiviamo le nostre terre, coscientemente con cura, in assenza totale di diserbanti, pesticidi e qualunque prodotto con composizione chimica. Produciamo i nostri prodotti con costi di produzione più elevati, rispetto alla media dei concorrenti che optano per un processo di produzione industriale.
Oltre a coltivare le terre in regime biologico così come gli alberi di ulivo.
Le olive devono essere molite presso un frantoio abilitato al biologico e ispezionato dall'organismo di controllo e dal Ministero delle Politiche Agricole. Solo così un olio può essere certificato come biologico. Nel nostro caso disponiamo anche del frantoio di famiglia.
Le olive biologiche, devono essere molite entro 8 ore dalla raccolta, tutti i macchinari vengono lavati accuratamente (prima e dopo) per evitare che, l' olio biologico venga a contatto con l'olio prodotto tramite lavorazione tradizionale/caldo.
Il nostro Frantoio
è un impianto ha ciclo continuo Pieralisi, con sistema di estrazione centrifuga tipo "Integrale", lavoriamo le olive entro le 8 ore, ottenendo così bassi i valori dei perossidi, questo tipo di lavorazione, pur avendo il limite della bassa resa, mantiene inalterate, le caratteristiche organolettiche delle olive.
L’olio così ottenuto, viene conservato in appositi recipienti di acciaio inox ermeticamente chiusi, prima di essere commercializzato, l'olio biologico, dovrebbe essere sottoposto ad analisi di laboratorio che ne attesti la veridicità e la sicurezza dello stesso.
Siamo un'azienda certificata
La nostra Azienda Agricola ha terminato il periodo di Conversione al Biologico nel mese di Maggio 2009. Siamo stati ispezionati è ammessi al regime di Produzione al Biologico, dall' Istituto Mediterraneo di Certificazione "IMC", "Servizi di Certificazione per l'agricoltura e l'industria agro-alimentare di qualità nei Paesi del Mediterraneo " poi divenuta CCPB con sede a Bologna fino al 2017. Oggi siamo controllati dall' Organismo di Controllo Suolo e Salute IT-BIO-004 Autorizzato dal Ministero dell'Agricoltura Mipaaf, codice operatore n°47569
Le nostre produzioni sono certificate con la dicitura "Prodotto da Agricoltura Biologica" Regolamento(CE) 2092/91 sostituito successivamente dai Reg. CE 834/07 e 889/08 e a livello nazionale con il D.M. 18354/09.
Le analisi eseguite ci confermano che il nostro olio: è esente da fitofarmaci, pesticidi, piombo, additivi, conservanti, OGM, coloranti in poche parole un prodotto 100% olio biologico naturale. Quindi il nostro olio biologico non ha nessun residuo e nemmeno il sospetto che possa essere inquinato, esente da piombo ecc..controlla il nostro certificato olio biologico.
Aggiornato il: 29 Agosto 2022