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Cos’è l’Olio Evo

Che cos’è l’Olio Evo?

L‘olio EVO, altro non è che l’olio extravergine di oliva! esso è l’acronimo coniato da Massimo Epifani dottore agronomo che collabora con molte Università e Istituzioni che si occupano del mondo dell'olio.
Questo acronimo è nato per dare importanza e differenziare i due prodotti:

olio evo
  • l'olio extravergine di oliva / Olio Evo;
  • l'olio di oliva.

Il primo viene ottenuto con la sola spremitura delle olive sane e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002), in poche parole, si ottiene attraverso la sola pressione delle olive, a esso, non vengono aggiunti  additivi chimici (come può accadere nel caso di alcuni oli di semi).
Nella lavorazione delle nostre olive non utilizziamo mai, né coadiuvante minerale Talco né Enzimi Chimici per migliorare le rese. L'olio EVO viene misurato in base al grado della sua acidità.

Invece l’olio d’oliva,  è ottenuto dal taglio di oli raffinati (trattato con sostanze chimiche) con olio d’oliva vergine. 

I benefici dell'olio EVO sono molteplici. Gli studi si moltiplicano e le innumerevoli proprietà dell'olio EVO l'hanno reso una vera e propria medicina (come abbiamo scritto), ma è una medicina, che a differenza di quelle che assumiamo per le varie patologie è senza controindicazioni - naturalmente l'eccesso non fa mai bene- e allieta anche il nostro palato.

Le proprietà dell'olio EVO

L'olio EVO è ricco di acidi grassi monoinsaturi. Questi riducono alcune malattie croniche, fa aumentare il colesterolo HDL, ovvero il colesterolo “buono”, responsabile della funzione ripulitrice delle arterie.
Tra le tante sostanze benefiche, l'olio EVO è ricco di  antiossidanti, flavonoidi, polifenoli e squalene. Quest'ultimo, secondo molti studi,   inibisce la crescita tumorale di un gruppo particolare di tumori e può avere un’azione preventiva anche sullo sviluppo delle onco-staminali.  .
Inoltre contiene antinfiammatori che combattono i radicali liberi e prevenire l’invecchiamento prematuro.
In età infantile contribuisce ad una corretta crescita e alla formazione delle ossa. Mentre in età adulta è consigliato soprattutto per proteggere l'apparato cardiovascolare e per la sua azione antiossidante, il suo consumo, infatti, ridurrebbe il rischio di contrarre l'Alzheimer.

L’olio EVO italiano è ricco di Vitamina E e K, mentre i minerali presenti sono potassio, sodio, calcio, ferro e zinco.

Sembrerebbe abbastanza facile ma produrre un Olio Extravergine di Oliva è davvero faticoso e costoso, si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive, per maggior informazioni sul nostro Olio Evo clicca qui....

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