Com'è l'olio extravergine calabrese?

L'olio extravergine calabrese si caratterizza per il suo colore verde intenso, il suo aroma fruttato e il suo sapore equilibrato. È spesso apprezzato per le sue note di erba appena tagliata, pomodoro, mandorle e piccantezza leggera. È un olio molto versatile che può essere utilizzato per condire insalate, verdure, carne, pesce e pasta.
La produzione di olio extravergine calabrese è sottoposta a regolamentazioni rigorose che ne garantiscono la qualità. Alcuni produttori possono avere ottenuto la certificazione DOP  (Denominazione di Origine Protetta), DOC ( Denominazione di Origine Controllata) o IGP Olio di Calabria (Indicazione Geografica Protetta) per i loro oli, che attestano l'origine e la tipicità del prodotto.

Vi proponiamo quello che disse tantissimi anni fà, il Prof. White scienziato di grande fama, di origine Americana e trapiantato in Nuova Zelanda e che condusse uno studio sull'olio calabrese 20 anni fà insieme ai laboratori dell'Università della Calabria.

Tratto da un'articolo di venti anni fà, pubblicato in un piccolo spazio da un giornale della Capitale.............. Dal titolo ................ Un marchio Doc, per l'olio della Calabria.......

L'olio Extravergine di oliva calabrese è uno dei migliori esistenti sul mercato italiano e della Comunità europea tudio sull' olio calabrese 20 anni fà insieme ai laboratori dell'Università della Calabria.( secondo l'americano White è l'unico al mondo a garantire dai rischi di infarto), ma c'è un pericolo che venga considerato "ufficialmente" come un prodotto di "serie B".Cosenza, 29 maggio 1988 (P.S.)

La Regione, dunque, in base alle direttive Cee deve muoversi con urgenza per assicurargli un " marchio di qualità ".

L'iniziativa è stata sollecitata durante un convegno che si è svolto stamattina a Cosenza, promosso dal professor Pietro Bucci, rettore dell' università della Calabria.

Si vuole evitare, ha detto Bucci, che come già accaduto con il vino, l'olio extravergine calabrese venga discriminato quando invece per la sua qualità e per le sue tradizioni può migliore sorte di altri competere a livello nazionale e internazionale. Fine articolo...................................................

Questo è senza dubbio una grande prova della genuinità dell'olio calabrese ma come vedete son passati venti anni è nessun ente pubblico calabrese ha mai preso in considerazione questo studio nè tantomeno pubblicizzarlo come olio di serie A.

Questo articolo comunque in questi anni è stato oggetto di diverse interpretazioni ma mai nessuno ha valorizzato questo studio dalla regione calabria alle provincie così come le inutili associazioni di produttori. Grazie alla concessione di un nostro amico detentore dell'articolo reale vi abbiamo invece proposto la vera storia del professore White e dell'olio calabrese.

Origini della Dieta Mediterranea